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Matériel du boulanger

Banneton, balance, grignette et petits outils qui changent tout.

Pétrir

Robot pâtissier pour pain

Quel robot pâtissier pour pain choisir ? Trois modèles KitchenAid, Kenwood et Bosch jugés sur la pâte : puissance, bol, crochet et brioche.Voir le comparatif →

Peser et mesurer

Balance de cuisine pour pain

Quelle balance de cuisine pour pain choisir ? Trois modèles Soehnle et Terraillon comparés : portée, précision au 0,1 g pour levure et sel, tare.Voir le comparatif →

Façonner et grigner

Conseil pratique

Comment grigner un pain

Comment grigner un pain : la bonne inclinaison de lame, la profondeur, un geste unique et rapide, et les motifs adaptés à la boule, au bâtard et à la baguette.Lire le conseil →

Conserver et trancher

Boîte à pain

Quelle boîte à pain pour un pain maison croustillant ? Trois modèles en inox, hêtre et céramique comparés : aération, matière, taille.Voir le comparatif →

Débuter : matériel, livres, cadeaux

Matériel pour faire son pain

Quel matériel pour faire son pain maison ? Balance, banneton, cocotte, lame et pot à levain : ce qu'il faut dès le départ et ce qui peut attendre.Voir le comparatif →Comparatif

Cadeau pour passionné de pain

Quel cadeau offrir à un passionné de pain maison ? Lame, kit levain, balance, bannetons, cocotte ou boîte à pain, classés par taille de cadeau et par niveau.Voir le comparatif →