Cuisson au four
Cocotte, pierre, buée : cuire une belle croûte dans un four de maison.
Cocotte à pain
Comparatif
Cocotte pour pain
Quelle cocotte pour pain choisir ? Quatre cocottes en fonte Staub, Lodge et Chasseur classées selon la taille de la miche, la forme et l'enfournement.Voir le comparatif →Conseil pratiqueQuelle taille de cocotte pour pain
Quelle taille de cocotte pour pain ? Diamètre et volume selon le poids de farine, ronde ou ovale, 24 ou 28 cm : un tableau simple et quatre exemples.Lire le conseil →Face-à-faceCocotte fonte émaillée ou brute pour pain
Cocotte fonte émaillée ou brute pour pain ? Entretien, culottage, pâte qui colle, chaleur et bouton : le verdict, avec Staub, Chasseur et Lodge.Voir le comparatif →Pierres, plaques et pelles
Four, vapeur et cuisson
Conseil pratique